Trik Menyimpan Daging Qurban Agar Awet dan Tetap Segar

Assalamualaikum, Sobat Qurban!

Hari raya Iduladha identik dengan melimpahnya daging qurban. Tapi, jangan sampai daging yang penuh berkah ini justru terbuang sia-sia karena salah cara menyimpannya. Yuk, simak trik menyimpan daging qurban agar awet dan tetap segar!

1. Jangan Langsung Dicuci!

Banyak yang keliru mencuci daging sebelum disimpan. Padahal, mencuci daging mentah justru bisa mempercepat pembusukan. Simpan daging dalam kondisi kering. Cuci hanya saat akan dimasak.

2. Potong Sesuai Porsi Masak

Potong daging menjadi ukuran sekali masak, lalu simpan dalam plastik atau wadah tertutup. Ini menghindari pembekuan dan pencairan berulang yang merusak kualitas daging.

3. Gunakan Wadah atau Plastik yang Rapat Udara

Pastikan wadah atau plastik yang digunakan kedap udara agar daging tidak terpapar udara bebas yang bisa menyebabkan kontaminasi bakteri.

4. Simpan di Kulkas atau Freezer

Jika akan dimasak dalam 1-2 hari, simpan di chiller (suhu 0–4°C).

Jika untuk jangka panjang, simpan di freezer (suhu -18°C). Dengan cara ini, daging bisa tahan hingga 6 bulan!

5. Jangan Campur Daging dengan Jeroan

Pisahkan daging merah dengan jeroan. Jeroan lebih cepat basi dan bisa mempercepat pembusukan jika disimpan bersama.

6. Labeli Tanggal Penyimpanan

Tulis tanggal saat daging disimpan. Ini membantu kita mengatur mana yang harus dimasak lebih dulu agar tidak keburu rusak.

Penutup:

Merawat daging qurban dengan baik adalah bagian dari menghargai nikmat Allah. Jangan biarkan berkah itu terbuang karena kelalaian kita. Yuk, jadi pengelola daging qurban yang bijak!

Red.

Sumber:

Badan Standardisasi Nasional. (2008). SNI 01-7388-2009 Tentang Cara Penanganan Daging Segar yang Baik dan Benar.

Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2021). Panduan Teknis Penanganan Daging Qurban.

FAO (Food and Agriculture Organization). (2016). Meat Handling and Storage Guidelines.

Universitas Gadjah Mada – Fakultas Peternakan. (2020). Tips Menyimpan Daging Kurban yang Aman dan Awet.